Potage à la courge musquée (butternut)

Publié par: Lynda Date de publication: 03/04/2012 | Aucun commentaire

Catégories: Moins de 300 calories – Végé – Fibre++

Par portion:

Fruits et légumes: 3 Produits céréaliers: 0 Produits laitiers: 0 Viandes et substituts: 0

Calories 155, Lipides 3 g, Glucides 32 g, Fibres 4 g, Protéines 6 g, Sodium 67 mg (3%VQ), Fer 1.7 mg (12% VQ), Calcium 91 mg (8% VQ)

Rendement : 8 portions.

10 mL (2 c. à thé)	huile (ex: canola)
1 gros	oignon, haché
1	gousse d’ail, hachée finement
2 L (8 tasses)	courge musquée, cuite, pelée et coupée en cubes
1 boîte de 796 mL	poires, sans sucre ajouté, égouttées
1500 mL (6 tasses)	bouillon de poulet maison, dégraissé ou commercial, réduit en sodium
1 mL (¼ c. à thé)	gingembre moulu

4.	Dans un grand chaudron, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l’oignon et l'ail.
5.	Ajoutez la courge, les poires, le bouillon et le gingembre.
6.	Remuez, couvrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter 10 minutes à couvert en remuant quelques fois.
7.	Réduisez en purée au robot culinaire et servez.

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