Chili con carne

Publié par: Lynda Date de publication: 03/04/2012 | Aucun commentaire

Catégories: Moins de 300 calories – Riche en fer – Fibres++

Par portion:

Fruits et légumes: 2½ Produits céréaliers: 0 Produits laitiers: 0 Viandes et substituts: 1

Calories 250, Lipides 6 g, Glucides 29 g, Fibres 8 g, Protéines 20 g, Sodium 286 mg (12%VQ), Fer 3.3 mg (24% VQ), Calcium 78 mg (7% VQ)

Rendement : 4 portions.

227 g (½ lb)	bœuf haché extra maigre, non cuit
½ pqt de 300g	tofu mou (soyeux)
2 moyens	poivrons, en dés
2 gros	oignons, en dés
2 moyennes	tomates, en dés
1	gousse d’ail, hachée finement
½ bte de 540 mL	haricots rouges ou autres légumineuses, égouttées et rincées
250 mL (1 tasse)	sauce tomate
5mL (1 c. thé)	moutarde
5 mL (1 c. thé)	paprika
2 mL (½ c. thé)	sauce Worcestershire
Au goût	poudre de chili

1.	Écrasez le tofu avec le bœuf pour uniformiser et faites revenir dans un poêlon.
2.	Ajoutez l’ail, les légumes et les haricots rouges.
3.	Ajoutez les 4 derniers ingrédients et mélangez.
4.	Faites cuire jusqu’à ce que la sauce soit chaude.

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