Barres-muffin citrouille et noix

Publié par: Nutria Date de publication: 06/11/2013 | Aucun commentaire

Catégories: Moins de 300 calories – Végé – Fibres+

Par portion:

Fruits et légumes: ½ Produits céréaliers: ½ Produits laitiers: 0 Viandes et substituts: 0

Calories 111, Lipides 5 g, Glucides 13 g, Fibres 2 g, Protéines 4 g, Sodium 94 mg (4%VQ), Fer 1.0 mg (7% VQ), Calcium 40 mg (4% VQ)

Rendement : 18 barres.

250 mL (1 tasse)	flocons d'avoine
250 mL (1 tasse)	farine de blé entier
5 mL (1 c. à thé)	poudre à pâte
2 mL (½ c. à thé)	bicarbonate de soude
10 mL (2 c. à thé)	cannelle
1 mL (¼ c. à thé)	muscade
1 mL (¼ c. à thé)	clou de girofle
60 mL (¼ tasse)	margarine non hydrogénée
60 mL (¼ tasse)	cassonade
2 gros	oeufs, battus
250 mL (1 tasse)	purée de citrouille plutôt consistante*
60 mL (¼ tasse)	lait écrémé
5 mL (1 c. à thé)	vanille
80 mL (1/3 tasse)	noix de Grenoble, hachées

1.	Dans un petit bol, mélangez l'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et les épices. Réservez.
2.	Dans un gros bol, fouettez la margarine et la cassonade.
3.	Ajoutez-y le reste des ingrédients liquides. Mélangez bien.
4.	Incorporez les ingrédients secs. Brassez légèrement.
5.	Incorporez les noix. Brassez légèrement.
6.	Versez dans un moule à petits gâteaux rectangulaires (ou encore recouvrez deux plaques à cuisson d'un antiadhésif et disposez la pâte de façon à former 9 barres par plaque (3 rangées de 3 barres)).
7.	Faites cuire 12 minutes dans un four préchauffé à 350°F (180°C).


	*Si la purée de citrouille est plutôt liquide, réduisez la quantité de lait proposée dans la recette de façon à obtenir une pâte qui se tient bien.

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