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Rien de plus simple que de congeler une tomate!

Fini le temps des tomates en conserve remplies de sel! À l’avenir, nul besoin de les acheter pré-préparées ou de les préparer d’avance (couper, égrainer, blanchir, cuire, etc.), puisqu’il est vrai que les tomates peuvent être congelées entières. D’ailleurs, vous y gagnerez en fraîcheur, en goût, en valeur nutritive, en argent et en temps!

Comment faire?

1. Congélation: Il suffit de les laver, de bien les essuyer, de les placer dans un sac pour congélateur et le tour est joué.
2. Décongélation: Sortir la quantité désirée de tomates et les placer dans l’eau tiède. Après quelques minutes, en retirer la pelure avec les doigts (elle s’enlèvera presque d’elle-même). Les cuisiner comme bon vous semble, de la même façon que celles en conserve. Si vous désirez les couper, installez-les sur un plateau pouvant retenir le jus. Ainsi, vous ne perdrez aucun des bons nutriments qu’elles ont à offrir.

 Quelques conseils pratiques

• Les tomates italiennes fournissent généralement un meilleur résultat.
• Achetez les tomates les plus fraîches possibles. C’est à la fin août et au début de septembre qu’elles se vendent aux prix les plus abordables.
• Quand vient le temps des tomates, explorez les marchés publics et les kiosques des agriculteurs pour plus de fraîcheur. D’ailleurs, saviez-vous que certains agriculteurs les offrent en auto-cueillette, et ce, à très faibles coûts?