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Courge spaghetti ou spaghetti?
Publié par: Nutria
Date de publication:
28/08/2013 |
Vous avez entendu dire que vous pouvez remplacer facilement vos classiques spaghettis par de la courge spaghetti ? Effectivement, mais pas de façon égale. Que devriez-vous alors manger ce soir avec votre sauce: courge spaghetti ou spaghetti?
En comparaison…
La courge spaghetti se nomme ainsi pour sa capacité, une fois cuite, à former des filaments similaires aux spaghettis. En saison, elle peut donc servir de substitut aux pâtes. Cependant, retenez, principalement si vous souffrez de diabète, que seul l’aspect physique lui ressemble. Sa valeur nutritive, elle, en diffère énormément.
Pour 125 mL (½ tasse), cuits
|
Calories |
Glucides (g) |
Fibres (g) |
Protéines (g) |
|
| Spaghetti blanc |
105 |
21 |
1.2 |
4 |
| Spaghetti blé entier |
91 |
19 |
2.4 |
4 |
| Courge spaghetti |
22 |
5 |
0.9 |
1 |
*Données tirées de la « Valeur nutritive de quelques aliments usuels », Santé Canada 2010.
Évaluons le tout étape par étape avant de sauter aux conclusions…
Calories
Comme vous le constatez dans le tableau précédent, la courge contient 4 à 5 fois moins de calories que les pâtes alimentaires, ce qui est avantageux si vous tentez de limiter la quantité d’énergie que vous ingérez. Par contre, par le fait même, notez qu’elle vous soutiendra moins longtemps.
Fibres et protéines
Les fibres et les protéines, que vous retrouverez malheureusement en moins grande quantité dans cette courge, ont aussi un effet rassasiant.
Glucides
Et si vous êtes diabétique, gare aux mets trop faibles en glucides. N’oubliez pas l’importance de calculer vos apports en glucides et de vous assurer d’en avoir un certain minimum (pour plus d’informations en cas de diabète, consultez une de nos nutritionnistes).
En conclusion
Le fait qu’elle contient moins d’énergie et de glucides que les pâtes rend la courge spaghetti intéressante. Qui dit spaghetti dit sauce et pain à l’ail! Toutefois, vous a-t-on déjà déconseillé de consommer de la sauce ou du pain avec vos pâtes sous prétexte que le tout fournit trop de calories ou de glucides? Eh bien, voilà la solution! La courge spaghetti. Elle s’accompagnera à merveille d’une bonne dose de sauce protéinée (ex: à la viande, aux légumineuses, au tofu) et d’une tranche de pain (idéalement de grains entiers).